Pääsiäisen 2016 viinisuositukset

Cabeca de Toiro Reserva 2011

Portugalilainen rubiininpunainen joka vivahtaa violettiin.

Pyöreän ja pehmeän makuinen marjainen punaviini jossa mm karhunvatukkaa mutta myös kaakaon tai tumman suklaan vivahteet. Viini on valmistettu puolet ja puolet Touriga Nacional ja Castelao rypäleistä, se on ivan tanniininen ja siinä on kypsää karpaloa ja kirsikkaa. 

Mausteisen sävynsä ja tammisuutensa se on saanut kun sitä on kypsytetty yhdeksän kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja hedelmäisyytensä ja vienon tammisuuden takia se sopii hieman viilennettynä noin 14–16 asteisena nautiskeluviiniksi tai rasvaisen kalan kera, kuten lohen, makrillin sekä silakan (muttei savustettuna) kera.

Tämä on paras valinta tänä vuonna viiniksi  karitsan kanssa mutta myös oivallinen grillatun kanan, possun tai naudan lihan kera. Viinin Viini sopii kumppaniksi myös juustoille ja samalla myös pizzalle.

Running Duck Cabernet Sauvignon 2015

Eettisesti tuotettu, luomuviljelty ja reilun kaupan periaattein Cabernet Sauvignon rypäleistä tuotettu Eteläafrikkalainen Running Duck on kivan marjainen punaviini, jonka tasapainoinen maku on mainio kumppani liharuoille ja grillatulle lihalle. 

Sen mausteista makua voi korostaa tarjoilemalla sitä ruokaisan pataruoan, pastan tai pizzan kera. Viinissä tuntuu pippurinen säväys ja sekä vaniljaa että minttua jotka korostavat kivasti esimerkiksi Marokon pohjoisafrikkalaisia makuja kuten raz-el-hanoutia, ja se on oivallinen kumppani nyt pääsiäisenä karitsan paistin ja minttukastikkeen kera. 

Viini on valmistettu lisäämättä sulfiittia joten se voi sopia myös niille jotka ovat herkkiä punaviinien sulfiiteille ja saavat niistä päänsärkyä. Viini kuuluu tilausvalikoimaan joten se on tilattava omaan Alkoon.

La Garnacha Salvaje del Moncayo

Garnacha rypäleistä tuotettu espanjalainen punaviinissä tuoksuu ihanasti rusinat, maussa tuntuu viikunaa, tummaa hapankirsikkaa sekä kirpakkaa karpaloa. 

Viini on kevyttä ja hedelmäistä mutta keskitanniininen.  Se on valmistettu 40–80 vuotta vanhoista köynnöksistä ja sen valmistaja on osana projektia jossa vanhaa perinteistä lajiketta kunnioittaen valmistetaan viiniä modernille kuluttajalle. 

Garncaha sopii viilennettynä rasvaisen lohen kera, oivallinen kumppani kanan, kalkkunan sekä vaaleammille liharuoille. Huolehdi kuitenkin ettet tarjoile viiniä liian kylmänä, kylmänä se menettää osan hedelmäisyydestään eikä sen hienostunut marjainen maku tule oikeuksiinsa. 

Viinin kanssa sopii myös tarjoilla lammasta, karitsaa, possua sekä pataruokia. Tämä on yksi parhaimpia viinejä joita olen viimeaikoina maistellut kotona.

Wolfberger Riesling 2014

Ranskalainen Alsacen alueen Riesling rypäleestä valmistettu kuiva mutta raikas ja vivahteikas valkoviini. 

Viini maussa on kivan pehmeä pyöreisyys vaikkei se ole makeaa ja siinä on kiva pirskahteleva hapokas vivahde ja se sopii mainiosti aperitiiviksi. 

Tämä raikkaan sitruksinen viini jossa hentoja yrttejä, viheromenan vivahde ja kepeä mineraalisuus on kumppani merenherkkujen kuten katkarapujen, lohen ja kalan sekä salaattien kera. Viini on "must" hapankaalin kaveriksi mutta sopii myös parsalle kaveriksi.

Kiitos taas kerran maahantuojalle tuotenäytteistä.

Jouluksi 2015 viinit Wolfbergeriltä

Meillä oli maisteltiin itsenäisyyspäivän perinteisen kalkkunaillallisen yhteydessä neljää loistavaa Alsacelaista viiniä Wolfbergerin viiniosuuskunnasta, emme pisteyttänyt viinejä vaan nautimme niistä ja mietimme miten ne voisivat sopia joulupöydän perinne herkkuihin.

Wolfberger La Louve Pinot Noir

Tämän syvänpunaisen ranskalaisen Alsacelaisen punaviinin rypäleet ovat käsin poimittuja.Viini on myös sitä erikoinen Alacelainen viini siitä että se valmistetaan Bourgognen tyyliin eikä Alsacelaisittain. La Louve sisältää vain Pinot Noir rypäleistä ja viini on saanut kypsyä tammitynnyreissä 8-10 kuukautta. Viini pirskahtelee vienosti, ja siinä maistuu mahtavasti tummia marjoja kuten karhunvatukka, mustikkaa ja hapankirsikka mutta myös karpaloa. 

La Louvessa on kivaa mausteisuutta ja vaikka siinä on tammea ei se kuitenkaan ole liian tanniininen vaan enemmän hedelmäinen ja kevyt. Se sopii joulupöydässä erittäin hyvin joulukinkun tai kalkkunan mutta myös kanan sekä hanhen kumppaniksi. La Louve Pinot Noir on oivallinen myös riistalintujen, vasikan ja lampaanlihan seuraksi ja se sointuu hyvin yhteen metsäsienien tai vaikkapa tryffelin ja juustojen kera. 

Tämä punaviini on valmistettu Pinot Noirista, rypäle jota käytetään samppanjan valmistukseen ja suosittelenkin sitä myös lohen ja muiden rasvaisten kalojen seuralaiseksi. Tarjoile viini 16 asteisena. La Louve Pinot Noir on yksi parhaimmista Alsacelaisista Pinot Noir viineistä joita olen tähän asti maistanut.

Wolfberger (W)3

Wolfberger W3 on moderni sekoitus Alsacen kolmea viinirypälettä, ja viinissä on Rieslingiä 50 %, Muscatia 30 % sekä Pinot Gris’tä 20 %. Maku on kivan päärynäinen ja yrttinen, tämä on aromaattinen Alsacelainen valkoviini josta mustan seljankukkaa  sekä hunajaisuutta.

Viini sopii oivallisesti salaattien ja kasvisruoan kera, valkoisen vähärasvaisen kalan, pikkusuolaisten sormisyötävien kera. Wolfberger (W)3 voit yhdistellä joulupöydässä valkoisen kalan kumppaniksi kuten esimerkiksi haukipateen kera. Se soveltuu myös kivasti aperitiiviksi sekä syksyn rapujuhliin.

Wolfberger Muscat

Myös tämän viinin Muscat rypäleet ovat käsin poimittuja. Tämä on kivan pirtsakka ja sitrushedelmäinen Muscat rypäleestä valmistettu valkoviini ja siinä on muscatille tyypillistä pyöreää suutuntumaa. 

Viini sopii kumppaniksi kanalle, tai kalkkunalle joulupöydässä, se sopii myös salaattien ja kasvisruokien kanssa. Wolfberger Muscatist on vastusta kanapeille, aperitiiviksi, pikkusuolaisille sormisyötäville ja keväällä oivallinen seuralainen lempeästi höyrytetylle valkoiselle parsalle. 

Tarjoile viini 8 asteisena mutta varo tarjoilemasta viiniä liian kylmänä, se ei silloin tule oikeuksiinsa ja maistuu oudolle.

Wolfberger Riesling-Pinot Gris

Tämä valkoviini sisältää 60 % Rieslingiä ja 40 % Pinot Gris’tä.  Se on kivan sitruksinen, jossa vähän greippiä, jonka seasta löytyy kivasti persikkaa sekä hunajaista makua, sekä kanelia ja pähkinöitä sen pohjavireessä. Viini saa kivan pirtsakkuutensa rieslingistä ja hedelmäisyyden Pinot Gris’iltä ja sopii oivallisesti mereneläville ja kalaruoille kumppaniksi. 

Se sopii mahtavan hyvin savustetun kalan kera, joten tarjoile tätä viiniä joulupöydässä kylmäsavustetun tai lämmin savustetun lohen kera. Se kestää myös hyvin kermaisia kastikkeita, ja sopii hyvin salaattien ja kasvisruokien, kanan ja kalkkunan kera sekä rasvaisen kalan kanssa unohtamatta japanilaista sushia.

Suuri kiitos Norexille tuotenäytteistä.

Beaujolais Nouveau 2015

Tänä vuonna Alkossa on taas tarjolla kaksi Beaujolais’ta tarjolla, jo edellisiltä vuosilta tutun tuottajan Georges DuBoeufin Beaujolais Nouveau sekä Doudet-Naudin’in Beaujolais Villages Nouveau jotka piti heti korkata ja maistella nyt jo pitkään ennen iltaa kun ne nautitaan. 

Useampina vuosina Beaujolais’t ovat olleet hyvin samankaltaisia mutta niin ei kuitenkaan tänä vuonna ole, nyt kannattaa kokeilla kumpaakin. Beaujolais Nouveau’t ovat tarkoitettu tuoreena, noin kuukauden, parin ja korkeintaan puolen vuoden sisällä, juotavaksi eikä niitä kannata säilyttää tai varastoida pidempään koska ajan kanssa ne menettävät mehukkuutensa ja hedelmäisyytensä. Tänä vuonna en säästä viiniä jouluun kuten olen joinakin vuosina tehnyt. 

Maistele Beaujolais nouveau’ita juustojen, piirakan, pateen tai laadukkaiden ilmakuivattujen makkaroiden ja salaattien kera. Beaujolais Nouveau sopii myös oivallisesti ranskalaisen sipulikeiton, kananpojan tai kevyiden liharuokien kera. Lisää Beaujoalsi Nouveau’ista vuodesta 1999 lähtien voit lukea sivultani joka käsittelee asiaa.

Beaujolais Nouveau’t ovat tarkoitettu tuoreena, noin kuukauden, parin ja korkeintaan puolen vuoden sisällä, juotavaksi eikä niitä kannata säilyttää tai varastoida pidempään koska ajan kanssa ne menettävät mehukkuutensa ja hedelmäisyytensä.

Arvostelen viinit asteikolla 1-5, jossa 5 on paras mahdollinen, joka tarkoittaa erittäin hyvää viiniä jota suosittelen toisillekin hyvällä mielellä juon uudestaan, 1 kohdalla taas syljen viinin aikailematta ulos, jos vain seura ja paikka sen sallivat.

Doudet-Naudin Beaujolais Villages Nouveau 2015

Viinissä on pienen pieni salmiakkiin ja kitkeriin yrtteihin viittaava pohjavire, se on hennosti mausteista mutta sen suurin maku koostuu metsämarjoista kuten mustikasta ja karpalosta. 

 

Arvosana: 4

Georges DuBoeuf Beaujolais Nouveau 2015

Viini on kivasti hennon helmeilevää kuten Beaujolaisin on tapana, viini on kivan kevyttä ja siitä löytyy kivasi kirsikkaa ja vadelmaa sekä punaherukan sävyjä. Ja vihdoinkin maistuu se mainittu banaani.

Arvosana:  4

Adega Pegoes Colheita Seleccionada 2014

Adega Pegoes Colheita Seleccionada 2014 on kivan kuiva, pirskahteleva ja sitruksisen hapokas portugalilainen vinho verde valkoviini. Maku on herkullisen sitruksinen ja mausteinen jonka seassa päärynän ja omenan sävyjä. Pyöreän ja täyteläisen maun seasta löytyy myös trooppisia aromeja sekä vienon vieno karvasmantelinen pohjavire. Tarjoile tämä viini noin 12–14 asteisena, ei liian kylmänä jotta viini pääsee oikeuksiinsa.

Viini koostuu neljän eri rypäleen sekoituksesta: Chardonnay, Arinto, Verdelho, Antão Vaz ja siinä

on 13 % alkoholia. Osa viiniä kypsytetty 3 kuukautta amerikkalaisissa ja osa viiniä ranskalaisissa tammitynnyreissä, tammisuus, antaa tanniineja joten tämä kiva kesäviini kestää jopa grilliruokia.

Viini sopii erittäin hyvin kana ja kalkkunan kanssa. Se sointuun hyvin myös rasvaisten kalojen kuten esimerkiksi lohen sekä äyriäisen kanssa, eikä ole outo possunlihalle unohtamatta salaatteja ja kasvisruokia. 

Kiitos maahantuojalle tuotenäytteistä.

Jacob’s Creek UnVined viinit

Perheessä ja tuttavapiirissä on aina ollut ihmisiä jotka syystä tai toisesta, eivät ole voineet juoneet alkoholia uskonnollisista syistä, lääkityksestä tai raskaudesta johtuen. 

Suurin ongelma on että sekä valkoviinit että punaviinit ovat viimeisten vuosi kymmenien aikoina kivunneet alkoholiprosentissa ja tämä tarkoittaa sitä että nykyään voi juoda entistä vähemmän viiniä kuin ennen vanhaan.  Pidän punaviinistä, rakastan sen makua ja voisin juoda sitä pitkin päivää ja koko ajan jollei se sisältäisi alkoholia ja siitä ei juopuisi. 

Olen vuodesta 1987 olen sekä mielenkiinnosta että ammatillisista syistä maistellut alkoholittomia viinejä. Suurin osa tähän asti maistamistani ovat olleet liian makeita ja vain kalpeita haamuja viinistä. Jotkut ovat jopa maistuneet pilaantuneilta tai homeisilta. Näitä huonoja alkoholittomia viinejä tarjoillaan edelleen ympärimaailmaa hyvätasoisissakin ravintoloissa ja jos alkoholia sisältävä viini olisi maistunut tälle se olisi lähetetty takaisin virheellisenä. 

Tässä ilouutinen meille kaikille jotka haluamme joskus juoda viiniä siitä humaltumatta

Nyt on olemassa kokonainen sarja alkoholittomia viinejä joita jopa minun on ilo juoda, ja vaikka ne ovat hieman makeampia kuin alkoholia sisältävät viinit niistä ei ole hävinnyt niiden luontainen raikkaus tai kirpeys, joten saanko esitellä:

Jacobs's Creek Unvined alkoholittomat viinit. 

Tai no oikeastaan melkein alkoholittomat, viineissä tosiaan on 0, 5 % alkoholia. Positiivista myös on että näissä vain vähän alkoholia sisältävissä viineissä on noin puolet tavallisen viinin 12 % alkoholia sisältävän viinin kalorimääristä, asia joka on hyvä tietää kun kalorit ovat laskettuna.

Jacob’s Creek UnVined-viinit valmistetaan tavallisesta viinistä josta alkoholi poistetaan uudella vakuumitislausmenetelmällä, jossa matalassa lämpötilassa alkoholi saadaan paineen avulla haihdutettua pois ilman, että viinistä katoaa aromeja. Lisäksi Jacob’s Creek käyttää alkoholittoman viinin makujen tasapainottamiseen rypäleen omaa mehua joten maku on samaa mitä viinissä jo on.

Jacob’s Creek UnVined Riesling 2014

Raikkaan viheromenainen alkoholiton valkoviini jossa kivasti happoa vaikka onkin makeahkoa. Älä kuitenkaan pelästy, viini ei ole makeaa vaan vaatii sen makeuden saavuttaakseen pyöreän makunsa. Tasapaino hapokkuuden ja makeuden välillä on juuri oikeanlainen, kivasti mineraalinen ja hedelmäinen. Viini tuoksuu raikkaan sitruunaiselle ja limetille jonka seassa on pienen pieni häivähdys mustaseljaa. Viiniä löytyy sekä Alkosta tilausvalikoimasta sekä joistain suurista ruokamarketeista. Hinta on sama kuin halvalla viinipullolla, noin seitsemisen euroa.

Viini sopii mahtavan hyvin äyriäisten, salaattien sekä esimerkiksi kanapastan seuralaiseksi.

Jacob’s Creek UnVined Shiraz 2014

Mahtava alkoholiton keskitäyteläinen tumman punainen viini jossa maistuu tummia marjoja kuten mustaherukkaa ja karhunvatukkaa. Hieno sävy mausteisuutta luumujen seassa jossa herkullinen häivähdys vaniljaa tammitynnyrikypsytyksestä johtuen. Vähän makeampaa kuin saman niminen viini mutta makeus ei kuitenkaan ole häiritsevää. Viiniä löytyy sekä Alkosta tilausvalikoimasta sekä joistain suurista ruokamarketeista. Hinta on sama kuin halvalla viinipullolla, noin seitsemisen euroa.

Jacob’s Creek Unvined Shiraz sopii hyvin ankan ja salaatin seuralaiseksi tai lammassalaatin kanssa, ja se on oivallinen seuralainen tomaattikastikkeelle ja pastalle.

Jacob’s Creek Unvined Rosee viini

UnVined roseeta  ei valitettavasti vielä ole toistaiseksi Alkossa mutta toivon että sitä saa piakkoin, se on todettu hyväksi kesäviiniksi ja toivonkin että sitä jo löytyy ensi kesänä. Viinissä tulee esiin kaikista voimakkaimmin sen vadelmaisuus. Tätä herkullisen vadelmaista alkoholitonta roseeviiniä ei kuitenkin kannata tarjoilla liian kylmänä vaan noin 11–12 asteisena jolloin sen vadelmainen maku oikein puhkeaa kukkaan.

Kiitos maahantuojalle tuotenäytteistä.