5:2 Paaston Borštškeitto

Syksyllä ja talvella tulee kylmä, varsinkin paastopäivinä kun on 5:2 paastolla, mutta keitto muutenkin on kivan lämmintä vaikka lenkin jälkeen. Keittoa voit syödä välipalana, lounaana tai kevyenä iltapalana. 

Borštš on niitä ruokia jotka vain paranevat ajan myötä.  Keitto ei yleensä ole yhtä hyvää samana päivän kuin sen keittää vaan voi vain paremmin kun sitä säilyttää jääkaapissa parisen päivää ennen tarjoilua tai sen pakastaa ja tällä reseptillä saat runsaasti keittoa jonka voit pakastaa ja sulattaa kun sitä haluaa. Laiskana emäntänä keitän mieluummin paljon keittoa niille laiskoille paastopäiville. Jollet paastoa kannatta sinun kokeilla joko perinteistä borštškeittoa tai keltajuuresta valmistettua keltaista Borštškeittoa.

Helpoiten keiton valmistus hoituu keittiön yleiskoneella joka silppuaa vihannekset sopivan kokoisiksi. Keiton voi myös soseuttaa kypsänä niin keittoa voi kivasti lusikoida kulhosta tai juoda mukista jos flunssa iskee.

Keltaisia porkkanoita

Keiton voi valmistaa valkokaalista tai punakaalista, tavallisista punajuurista, keltajuurista tai raitajuurista. Sama koskee porkkanoiden väriä, kuitenkin on osoitettu että mitä tummemmat porkkanat sitä terveellisempiä ne ovat. En ole löytänyt niiden kalorimäärissä mitään eroja, mutta jos niissä on, otan mielelläni vastaan uutta tietoa.

Parasta on että keitto sopii kaikille, muulle perheelle tarjoile sitä smetanalusikallisen ja ruisleivän kanssa, syö sitä itse rasvattoman jogurtin kera jollei sinulla ole kaloreita joita hassata. Kotitekoisen smetanan valmistusohjeen löydätt reseptistäni Stroganohvin pihvi. Muista että smetana on kermasta valmistettua ja sisältää reilusti kaloreita. 

Keitto on maustettu tavallisin maustein, niiden määrä yhdessä annoksessa on niin häviävän pieni joten en ole laskenut niitä ollenkaan mukaan. Tällä reseptillä saat kuusi litraa keittoa jossa yhteensä 2049 kCal ja litrassa keittoa on 342 kCal vähän riippuen mitä makkaraa käytät sen valmistukseen. Tässä makkarassa oli 224 kCal makkaragrammaa kohden.

 

5:2 paastodieetin Bortstkeitto

5:2 paaston Borštškeitto

kCal/100 g	g/ml	Keittoon	kCal
29	525	kaali	152
108	20	valkosipuli	22
38	280	sipuli	106
46	550	lanttu	253
34	450	porkkana	153
40	5	tuoretta chiliä	2
40	350	palsternakka	140
38	820	punajuuri	312
20	10	timjami	2
0	3000	vettä	0
21	200	viinietikkaa	42
30	10	mustapippuri	3
224	385	makkaraa	862
		litraa keittoa	6
		koko keitossa	2049
		litrassa	342

Keiton mausteiksi:

2 tl kuivattua timjamia

2 laakerinlehteä

1 tl kuminaa

2 tl rouhittua mustapippuria

1-3 tl suolaa

Kuori kaikki juurekset suikaloi ne koneella ohuiksi suikaleiksi. Pane suikaleet isoon kattilaan, lisää mausteet ja silputtu valkosipuli ja hienonnettu chili. Lisää kattilaan vesi. Suikaloi makkara ja lisää se keittoon. Mausta keitto suolalla, kuminalla, mustalla pippurilla, timjamilla ja laakerinlehdellä. Kiehauta keitto ylös ja anna sen hautua kannen alla miedolla lämmöllä pari, kolme tuntia. Lisää keittoon omenaviinietikkaa ja tarkista keiton maku. Lisää suolaa oman makusi mukaan. Anna keiton jäähtyä kokonaan. Ota sopivan kokoinen annos ja säilytä sitä jääkaapissa tiiviissä astiassa pari päivää ennen sen syömistä. Pakasta loppukeitto sopivan kokoisissa annoksissa. Anna keiton sulaa yön yli jääkaapissa ja lämmitä se miedolla lämmöllä ja nauti kuumana talvipäivänä.

5:2 paaston Tian-kanaa

Olen ollut kauan julkaisematta mitään vaikka koko ajan olen miettinyt mistä seuraavaksi kirjoittaa, ja totesin tänään että 5:2 paastosta en ole viime aikoina ehtinyt kirjoittaa vaikka sitä on koko ajan harrastettu. Tänään helppoa Tian-kanaa jossa kaikki valmistetaan samassa vuoassa uunissa, voisiko olla helpompaa? Ja kaikista parasta, tähän ei lisätä mitään rasvaa van kana saa kypsyä vihanneksista muodostuneessa nesteessä. Annos on niin pieni kalorimäärältään että sen jälkeen päivälle mahtuu muitakin herkkuja. Chili ja valkosipuli jakautuvat koko ruokaan jos valmistaa sitä koko perheelle joten ota huomioon tämä laskiessa annoksen kalorimääriä.

Lisää 5:2 paastokokemustamme voit lukea kirjoituksistani 5:2 paastoruokia, possua ja linssimuhennosta, paperiuunilohi fenkolilla ja parsalla, grillattua possunulkofileetä fenkolisalaatilla, merisuolalla pariloitua lohta ja pinaattia paastopäivänä. Teksteistä löytyy paasto aikana tehtyjä huomioita sekä muuta hyvää tiedettävää 5:2 paastodieetistä. 

Paastin Tiankana valmiina uuniin

Hakusanalla 5:2 paasto löydät blogista ruokia jotka helposti ovat muunneltavissa ja vaa’an avulla käyttökelpoisiksi ja tähän pätkäpaastoon sopiviksi. Punnitset vain raaka-aineet vaa’alla yksitellen ja kerrot niiden kaloripitoisuuden sillä ja lasket yhteen koko annoksen kalorit. Muista vain aina punnita ruoat kypsinä ja ilman rasvaista nahkaa. 

Tässä yhden naisen annos jota helposta saat myös muulle perheelle ruokaa, paastoavalle puolisolle isompi annos, ja lapsille sama ruoka joko keitetyn riisin, pastan tai perunoiden kera.

Vaivatonta Tian-kanaa

/100 g	g/ml	Naiselle	kcal
105	95	kananrintaa	100
30	70	paprikaa	21
20	65	tomaattia	13
31	5	herneenversoja	2
137	10	valkosipulia	14
40	5	chiliä	2
18	80	kesäkurpitsaa	14
		Jäljellä:	-335
		Päivän maksimi:	500

Paaston Tian-kana

Huuhtele kesäkurpitsa, chili, paprika, tomaatit ja herneenversot ja anna niiden kuivahtaa. Halkaise kesäkurpitsat pituus suunnassa ja paloittele ne pitkiksi tangoiksi. Halkaise tomaatit ja leikkaa ne isoiksi lohkoiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se, tee samoin chilille, poista chilistä siemenet ja valkoiset kalvot jollei pidä liian tulisesta ruoasta. Pane valkosipuli ja chili uunivuokaan ja lisää vihannekset päälle. Mausta suolalla ja mustalla pippurilla. Sekoita vuoassa kaikki keskenään jotta mausteet leviävät joka paikkaan. Musa kananrinnat suolalla ja mustapippurilla ja asettele ne uunivuokaan vihannesten sekaan ja alle. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 175 asteen lämmössä 30–40 minuuttia. Kanan kypsentämisaika vähän riippuu kanarintojen koosta joten jos olet epävarma tarkista kypsyys mittarilla, se tulee olla 75 astetta. Asettele vihanneksia lämpimälle lautaselle, asettele kananrinta niiden päälle, lusikoi annoksen päälle pari ruokalusikallista nestettä vuoasta, mausta mustapippurilla ja viimeistele annos herneenversiolla.

Paaston curryinen valkokala katkaravuilla

Herkullista mausteista 5:2 dieettiin sopivan tulista valkoista kalaa tomaattikastikkeessa katkarapujen ja vihreiden papujen kanssa. Vähän normaalia pienempi pääruoka jotta saa toisenkin ruoan samana päivänä.

Tänä vuonna kylvin maanparannus mielessä papuja äidin kasvimaahan. Kylvin mustia papuja, ruusupapuja, tavallisia vihreitä tarhapapuja sun muita. En ole koskaan ennen viljellyt papuja kasvimaassa, minulla on vain kokemusta niiden kasvatuksesta parvekkeella ruukuissa ja parvekelaatikoissa, tiesin kyllä odottaa suurta satoa mutta sadon mastodonttinen suurus yllätti minut täysin. 

Olen nyt viime kuukauden aikana käynyt vähintään kerran viikossa keräämässä papuja maasta, ja pavut vain kukkivat lisää ja puvut kasvavat natisten koko ajan. Ja pakastin alkaa olla täynnä ryöpättyjä papuja vaikka me syömme papuja koko ajan. Ei siis kokoajan, mutta paastopäiväni hyvin usein, ja mielellään, koska onneksi kummatkin pidämme pavuista.

Joten tänään kalan lisukkeena on sitten yllätys, yllätys, vihreitä keitettyjä papuja.

Jäinen kala sulamassa ja kysymässä pannulla

Kala voi olla mitä hyvänsä valkoista kalaa josta itse pidät, ahventa, haukea, turskaa jos sitä löytyy tai seitiä jos siitä pidät. Meidän lautasillemme eksyi taas kerran Pangasiusta. Kala voi olla pakastettua tai tuoretta, pakastetun kalan voit joko sulattaa jääkaapissa tai kypsentää suoraan jäisenä paistinpannulla tomaatin kanssa.   

Jos kala on tuoretta kala voi hauduttaa kypsäksi tomaatista muodostuneessa kastikkeessa jonka sekaan katkaravut lisätään lämpiämään aivan viime tipassa ennen tarjoilua jotteivät ne me sitkeiksi.

Tämä ateria on tarkoituksella suunniteltu normaalia paastopäivän pääruokaa pienemmäksi jotta saat toisen aterian paastopäivänä, joten lopuilla kaloreilla sinun kannatta lukea lisää toisesta pääruoasta tai koota päivän kalorit välipaloista kuten esimerkiksi hummuksesta johon itse olen hulluna paastopäivinä. Löydät lisää reseptejä ja vinkkejä blogista tunnisteella 5:2 paastodieetti.

KCal/100g	kpl	Raaka-aineet	kCal
40	1	öljyä	40
83	125	pangasiusta	104
25	100	haricots	25
65	55	katkarapuja	36
108	8	valkosipulia	9
38	10	sipulia	4
20	86	tomaattia	17
		kalorit:	234

Mausteista valkokalaa 5:2 paastona

Curryinen kala katkaravuilla ja haricots verts’eillä

Huuhtele tomaatti ja anna sen kuivua kokonaan. Leikkaa sipulista pala, kuori se ja hienonna. Kuori myös valkosipulin kynsi ja hienonna se hienon hienoksi. Mittaa lämpimälle pannulla oliiviöljyä ja lisää pannulle teelusikallinen (tai kaksi) curryjauhetta sekä puolikas teelusikallinen kuivattua tai tuoretta chiliä ja sipuli. Kuullota sipuli sekoittaen läpikuultavaksi ennekuin lisäät pannulle valkosipuli. Pilko tomaatti karkeasti ja anna valkosipulin tuoksun levittäytyä keittiön ilmaan ennen kuin lisäät tomaatin pannulle. Jos kala on pakastettua voit lisätä sen pannulle tomaattien sekaan ja antaa sen sulaa ja kypsyä samalla kun tomaatti muodostaa kastikkeen sipulin ja mausteiden kanssa. Pane pavut omaan kattilaan ja anna niiden kiehahtaa ylös. Lisää tuore kala kun tomaattikastike on jo vähän hautunut kokoon. Kala on kypsää kun se ei enää ole läpikuultavaa vaan on muuttunut valkoiseksi. Lisää katkaravut kastikkeen sekaan ja sekoita. Valuta pavuista niiden keitin vesi lävikössä ja anna niiden vähän valua. Tarkista kastikkeen maku ja mausta sitä lisää oman makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla. Annostele papuja lämpimälle lautaselle ja asettele kala päälle ja lusikoin mausteista herkullista katkarapukastiketta kalan päälle ja tarjoile sitruunalohkon kera.