Paaston curryinen valkokala katkaravuilla

Herkullista mausteista 5:2 dieettiin sopivan tulista valkoista kalaa tomaattikastikkeessa katkarapujen ja vihreiden papujen kanssa. Vähän normaalia pienempi pääruoka jotta saa toisenkin ruoan samana päivänä.

Tänä vuonna kylvin maanparannus mielessä papuja äidin kasvimaahan. Kylvin mustia papuja, ruusupapuja, tavallisia vihreitä tarhapapuja sun muita. En ole koskaan ennen viljellyt papuja kasvimaassa, minulla on vain kokemusta niiden kasvatuksesta parvekkeella ruukuissa ja parvekelaatikoissa, tiesin kyllä odottaa suurta satoa mutta sadon mastodonttinen suurus yllätti minut täysin. 

Olen nyt viime kuukauden aikana käynyt vähintään kerran viikossa keräämässä papuja maasta, ja pavut vain kukkivat lisää ja puvut kasvavat natisten koko ajan. Ja pakastin alkaa olla täynnä ryöpättyjä papuja vaikka me syömme papuja koko ajan. Ei siis kokoajan, mutta paastopäiväni hyvin usein, ja mielellään, koska onneksi kummatkin pidämme pavuista.

Joten tänään kalan lisukkeena on sitten yllätys, yllätys, vihreitä keitettyjä papuja.

Jäinen kala sulamassa ja kysymässä pannulla

Kala voi olla mitä hyvänsä valkoista kalaa josta itse pidät, ahventa, haukea, turskaa jos sitä löytyy tai seitiä jos siitä pidät. Meidän lautasillemme eksyi taas kerran Pangasiusta. Kala voi olla pakastettua tai tuoretta, pakastetun kalan voit joko sulattaa jääkaapissa tai kypsentää suoraan jäisenä paistinpannulla tomaatin kanssa.   

Jos kala on tuoretta kala voi hauduttaa kypsäksi tomaatista muodostuneessa kastikkeessa jonka sekaan katkaravut lisätään lämpiämään aivan viime tipassa ennen tarjoilua jotteivät ne me sitkeiksi.

Tämä ateria on tarkoituksella suunniteltu normaalia paastopäivän pääruokaa pienemmäksi jotta saat toisen aterian paastopäivänä, joten lopuilla kaloreilla sinun kannatta lukea lisää toisesta pääruoasta tai koota päivän kalorit välipaloista kuten esimerkiksi hummuksesta johon itse olen hulluna paastopäivinä. Löydät lisää reseptejä ja vinkkejä blogista tunnisteella 5:2 paastodieetti.

KCal/100g	kpl	Raaka-aineet	kCal
40	1	öljyä	40
83	125	pangasiusta	104
25	100	haricots	25
65	55	katkarapuja	36
108	8	valkosipulia	9
38	10	sipulia	4
20	86	tomaattia	17
		kalorit:	234

Mausteista valkokalaa 5:2 paastona

Curryinen kala katkaravuilla ja haricots verts’eillä

Huuhtele tomaatti ja anna sen kuivua kokonaan. Leikkaa sipulista pala, kuori se ja hienonna. Kuori myös valkosipulin kynsi ja hienonna se hienon hienoksi. Mittaa lämpimälle pannulla oliiviöljyä ja lisää pannulle teelusikallinen (tai kaksi) curryjauhetta sekä puolikas teelusikallinen kuivattua tai tuoretta chiliä ja sipuli. Kuullota sipuli sekoittaen läpikuultavaksi ennekuin lisäät pannulle valkosipuli. Pilko tomaatti karkeasti ja anna valkosipulin tuoksun levittäytyä keittiön ilmaan ennen kuin lisäät tomaatin pannulle. Jos kala on pakastettua voit lisätä sen pannulle tomaattien sekaan ja antaa sen sulaa ja kypsyä samalla kun tomaatti muodostaa kastikkeen sipulin ja mausteiden kanssa. Pane pavut omaan kattilaan ja anna niiden kiehahtaa ylös. Lisää tuore kala kun tomaattikastike on jo vähän hautunut kokoon. Kala on kypsää kun se ei enää ole läpikuultavaa vaan on muuttunut valkoiseksi. Lisää katkaravut kastikkeen sekaan ja sekoita. Valuta pavuista niiden keitin vesi lävikössä ja anna niiden vähän valua. Tarkista kastikkeen maku ja mausta sitä lisää oman makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla. Annostele papuja lämpimälle lautaselle ja asettele kala päälle ja lusikoin mausteista herkullista katkarapukastiketta kalan päälle ja tarjoile sitruunalohkon kera.

Munasalaatti kapriksilla

Vaikken vielä ole oikein saanut otettua tavallisesta arjesta kiinni, jatkuu 5.2 paasto. Sitä ei ole keskeytetty edes kesäloman ajaksi ja paastomamme edelleen maanantaisin ja perjantaisin. Ei edes vaikka vähän ketutti kun kesäloma keskeytettiin tässä välissä viikolla ja sitä jatkettiin sitä seuraavalle viikolle, siis tälle nyt olevalle viikolle. Kesän lämpöä riittää edelleen joten kokkaaminen on enemmän salaattien kokoamista ja niiden ainesten sopivan kokoiseksi suuhun sopivaksi pienentämistä, grillaamisetkin ovat jääneet vähemmälle vaikkevät ne ole aivan unohdettu.

Puolison verenpainelääkkeet ovat nyt lääkärin suostumuksella puolitettu, ja kolesteroliarvot mitataan myöhemmin syksyllä, joten edistystä on tapahtunut. Itse vain olen jotenkin vähän väsynyt, ja kuvittelen etten laihdu vaikka käyn kävelylenkillä melkein joka päivä. Verenpaine on nyt huolestuttavasti tyssännyt samaan paikkaan pitkäksi aikaa eikä vielä ole palautunut aivan normaalin verenpaineen rajoihin mutta asian pitäisi selvitä kun ensi viikolla menen lääkäriin jos jossain muussa on vikaa kuin mahdollisesti korvien välissä. 

On myönnettävä etten ole käynyt vaa’assakaan pitkään aikaan joten laihtumiseni (tai laihtumatta oleminen) johtuu varmaan enemmän mielikuvasta etten ole laitunut. Näin lämpimällä kun ei tule puettua liian tiukkoja vaatteita muutenkaan joten löysät vkuminauhalla varustetut helposti venyvät hameet peittävät totuuden alleen monellakin tapaa.

Tässä hyvä 5:2 paaston salaatti niille päiville kun ei ole muistanut käydä kaupassa ollenkaan tai suunnittelematon paastopäivä yllättää, mitä minulle tapahtuu joskus keskiviikkoisin, asia josta olenkin jo maininnut.

Kaikki salaatin raaka-aineet löytyvät kotoa jos olet seurannut reseptejäni 5:2 paaston suhteen, selleriä ja kapriksia. Tähän hyödynnetään sekä sellerin varret että niiden kauniit vaalean vihreät sisimmät lehdet jotka ovat mietoja eivätkä yhtä karvaita kuin ulommat varret. Olen myös huomannut että olen aikaisemmin laskenut kananmunalle hieman liian ison kalorimäärän, 77 kCal jokaista keskikokoista kananmunaa kohden ja nyt tarkistanut ne 60 kCal per kananmunaa. 

Huuhdeltua jäävuorisalaattia salaattiin

Meillä käytetään useimmiten salaatteihin Dijon sinapilla maustettua salaattikastiketta koska siitä saa niin kivasti paljon makua helpolla, ja sinappi toimii myös salaattikastikkeen emulgaattorina ja sakeuttaa sen paksummaksi ja kermaisemmaksi. Kermainen taitaa olla tabu laihdutuksen yhteydessä. Salaattikastikkeen määrät ovat noin teelusikallinen vähän riippuen miten kukkuralleen sitä kauhoo. 

Valkosipulia tulee vai hivenen verran, 2-3 g on riittävästi. Kastikkeessa tulee olla vain vieno valkosipulin maku. Raasta se salaattikastikkeen joukkoon ja punnitse raastin ennen ja jälkeen valkosipulin raastamisen niin teidät miten vähän valkosipulia sinne kastikkeen sekaan raastoit.

Tämä salaatti sopii myös välipalaksi tai kevyeksi lounaaksi isomman paastoaterian lisäksi samalle päivälle jos käytät siihen vain kahden kananmuna sijaan vain yhden.

5:2 paaston munasalaattia kapriksilla

5:2 paaston munasalaatti kapriksilla

Kcal / 100 g	kpl		Kcal
60	2	kananmunaa	120
	g/ml
14	65	salaattia	9
8	35	selleriä	3
32	8	kapriksia	3
13	60	retiisejä	8
106	3	valkosipulia	3
823	5	oliiviöljyä	41
100	10	viinietikkaa	10
141	5	dijon	7
		kalorit:	204

Keitä kananmunat joko koviksi tai löysiksi oman mieltymyksesi mukaan, 10 minuuttia kovaksi keitetyille ja 6 minuuttia löysille kananmunille. Kaada kiehuva veisi pois ja anna munien höyryyntyä kuiviksi kattilassa ennen kuin kaadat niiden päälle kylmää vettä pysäyttääksesi niiden lisäkypsymisen. Anna munien jäähtyä kylmässä vedessä, mutta ne voi myös tarjoilla haaleina jos näin haluaa. Huuhtele salaatti, retiisit ja selleri. Valuta kapriksista suolaliuos pienessä siivilässä. Mittaa pieneen kulhoon teelusikallinen öljyä, teelusikallinen sinappia ja kaksi teelusikallista valkoviinietikkaa. Kuori valkosipulinkynsi ja punnitse se ja raastin erikseen. Raasta kynsi kastikkeen sekaan ja punnitse raastin raastamisen jälkeen jotta tiedät paljonko valkosipulia raastoit kastikkeeseen. Lisää kulhoon myös ripaus suolaa ja mustapippuria ja sekoita aineksista salaattikastike. Revi salaatin lehdet sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja leikkaa sellerinvarret noin sentin paksuisiksi paloiksi. Asettele salaatti a selleri lautasella tai salaattikulhoon. Pilko retiisit neljään jos ne ovat isoja ja niitä sinne tänne salaatin ja sellerin sekaan. Valuta pienellä lusikalla salaattikastiketta sinne tänne salaatin päälle ja viimeistele salaatti ripottelemalla kapriksia salaatin sekaan. Nauti salaatti heti kylmänä.

Grillipihvit verjusvihanneksilla

Grillattua härän ulkofileetä, grillissä paahdettuja verjusilla maustettuja vihanneksia kukkakaalille. 5:2 paastodieetti jatkuu, ja kaksi suurta haittaa olen siitä keksinyt ja tämä on punnittu sitä vastaan että paino on haihtunut ilmaan ja vyötärö on reilusti jo kaventunut joten vaatteiden kanssa olen päässyt jo pienempiin kokoihin.

Viimeistään paastopäivän iltapäivällä alkaa juoksu vessaan tiheään tahtiin, ja se jatkuu toisinaan koko yön kun nestettä poistuu kehosta. Tämä on sinänsä kyllä hyvä asia, tunnen sen parhaiten sormien turvotuksen vähenemisessä mutta ne kerrat kun on kaupungilla tai tapaamisissa se vähän vaivaa kun pitää silmäillä mihin voi seuraavaksi päästä keventämään nestemäärää.

5:2 paastopäivänä runsaasti nesteitä

Tämä vessassa juokseminen menee käsi kädessä sen toisen asian kanssa, se että kannatta juoda runsaasti nesteitä, tämä vähentää osittain nälän tunnetta, ja osa näläntunteesta voikin johtua juuri väärin tulkitusta janosta. "Jos juo kusettaa, jollei juo on nälkä". Suurena herkkuna meille on nykyäänpaastopäivinä muodostunut jotain mitä ennen emme paljon ole juoneet, sokeriton limsa ja koska nyt en halua mainostaa mitään määrättyä merkkiä jätän sen tässä mainitsematta.

Silmä ei myöskään enää osaa määritellä miten paljon jaksaa syödä ja ruokaa mahtuu mahalaukkuun. Mahalaukku on aivan selvästi kutistunut ja paastopäivää seuraavana ruokapäivänä ei jaksa syödä samoin kuten ennen paastodieetin alkamista mutta edelleen lautaselleen ottaa sen määrän johon ennen oli tottunut. Tämä on sinänsä hyvä asia joka varmasti ajan mittaan tasautuu ja sitä oppii taas määrittelemään oman nälkänsä ja välttyy ahnehdinnalta, oppii uuden ruokamäärän jonka tarvitsee ja haluaa syödä saamatta ähkyä.

Viipaloitus munakoisoa valmiina grilliin

Tämän päivän paastoruoka on niin helppoa kuin vain suinkin, kaikki vihannekset vain grilliin paahtumaan pihvin kanssa ja ne maustetaan verjusilla vähän samaan tapaan kuin viimevuonna verjusilla maustetut grillivihannekset mutta tässä olen jättänyt öljyn kokonaan pois, kunhan vihanneksia grillaa tarpeeksi pitkään saavat ne kivan makeuden ja karamellisoituvat kauniisti tummiksi saadessaan kauniit grilliraidat.

Pysyttäydymme edelleen kevyissä vihanneksissa kuten paprikassa, fenkolissa, kesäkurpitsassa, munakoisossa ja retiiseissä jotta niitä saa syödä mielin määrin ja oma päivän pääateria on noin kolmisen sadan kalorin paikkeilla, kun puolison taas edelleen on sitä suurempi. Lisukkeen grillissä paahdettujen vihannesten lisäksi oli myös kesän tuoretta uutta kukkakaalia joka meillä on jo vuosia monesti korvannut perunan ja muut hiilarit. Kaikki vihannekset sekä liha on punnittu vasta niiden kypsennyksen jälkeen.

Punapaprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa grilliin

Grillatut vihannekset voi antaa joko maustua verjusilla pidempään ja jäähtyä Verjusisssa ja syödä ne vasta haaleina tai syödä heti ne grillivihannekset lämpiminä grillatun pihvin lisukkeena. Jos kukkakaalin jälkeen tarvitset vielä lisää ruokaa suosittelen vihreää salaattia kevennetyllä vinaigrettekastikkeella.

Verjus

Verjus on raaoista viinirypäleistä valmistettu mieto happo, miedompi kuin sitruunamehu tai viinietikka. Sen kalorit vaihtelevat sen mukaan miten myöhään syksyllä sen on valmistettu, mitä myöhemmin sitä vähemmän hapanta se on koska siihen on muodostunut enemmän sokereja.

Tätä tarkoittaa että Verjusin kalorit normaalisti vaihtelevat noin 24 ja 36 kalorin välillä jokaista 100 ml kohden. Verjusissa on enemmän kaloreita kuin viinietikassa koska se sisältää jonkin verran mainitsemiani sokereita, joten suosittelen että käytät sitä mitä omassa pullossasi lukee, ja jollei Verjusia löydy mistään herkkukaupasta voit korvata sen sitruunamehulla tai vähän laimennetulla viinietikalla.

Paaston grillipihvit verjusvihanneksilla

 

Kcal / 100 g	g/ml		kcal
105	100	ulkofileetä	105
30	97	paprikaa	29
14	86	fenkolia	12
13	50	retiisiä	7
18	155	munakoisoa	28
40	149	kesäkurpitsaa	60
35	117	kukkakaalia	41
36	15	verjus	5
		Kalorit:	286

 

Paaston grillipihvit ja Verjusilla maustettuja grillivihanneksia

Ota liha ulos jääkaapista temperoitumaan huoneenlämpöiseksi noin tunti ennen sen grillaamista. Huuhtele vihannekset ja anna niiden kuivua kokonaan. Paloittele paprika karkeasti isoiksi paloiksi, poista sen sisustasta sen siemenet ja valkeat kalvot. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa parin sentin paksuiksi viipaleiksi, tee samoin kesäkurpitsalle. Halkaise fenkoli kahtia pituussuunnassa ja leikkaa kumpikin puolikas kahteen tai kolmeen lohkoon riippuen miten iso se on ja halkaisen retiisit. Leikkaa kukkakaali sopivan kokoisiksi paloiksi ja keitä se kattilassa kypsäksi, noin 15–20 minuuttia miedosti suolatussa vedessä. Grillaa sekä vihannekset että pihvit kuumalla parilalla tai hiilloksella. Nosta pihvi pois lämmöltä ja anna sen vetäytyä sivussa reilut viisi minuuttia ennen sen syömistä. Nosta valmiit vihannekset salaattikulhoon ja kaada Verjusia päälle ja sekoita. Mausta vihannekset suolalla ja vasta rouhitulla mustapippurilla oman makusi mukaan. Annostele vihanneksia lämpimälle lautaselle ja nosta pihvi päälle ja tarjoile keitettyä kukkakaali lisukkeena.

5:2 Paaston hummus

Pidän hummustahnasta ja olen nyt kesähelteillä kehittänyt oikean himon kylmällä hummukselle jota teen jääkaappiin välipalaksi ja naposteltavkaksi. Teen hummusta etukäteen ja jätän sen sinne jäähtymään ja viilenemään samaan paikkaan jossa myös säilytän sen dippivihannekset.

Lukiessani Michael Mosleyn 5:2paastokirjaa aloin miettiä miksi valmishummuksessa oli niin paljon kaloreita, ja kehitin oman kevyemmän version jonka mausta en ole liikaa tinkinyt sen keveyden takia, vaan se maistuu edelleen hummukselle, ja parasta tässä on se että sitä voi joka kerta vaihdella oman makunsa mukaan. Unohtamatta sitä tosiasiaa että tämä sopii myös vegaaneille.

5:2 paastoon sopiva hummustahna

Tämä on 5:2 paastoon sopivampi versiohummuksesta kun se jota normaalisti käytän, tässä samat mausteet mutta suurin osa öljystä on korvattu keitetyllä jäähtyneellä vedellä, ja siinä on myös ajoittain käytetty omenaviinietikkaa sitruunamehun sijaan jota syön melkein joka paastopäivä, ja usein myös seuraavana ruokapäivänäkin mutten samana kevyt versiona.

Hummus vihannestikuilla on hyvä välipala tai naposteltava kun tekee mieli varsinkin 5:2 paaston alussa, ja kuten minulla usein iltaisin vaikka se onkin jo vähentynyt ajan myötä ja vaihtelee päivästä toiseen. Nyt kesällä se on ihanaa kylmää syötävä, tietenkin isomman annoksen hummusta voisi syödä pääruokana jos vain vaihtelee sen kanssa vihanneksia kerrasta toiseen jottei siitä tule liian yksitoikkoista.

Tahinia kahviherneiden ja valkosipulin kera hummustahnaan

Dippaan tai kastan hummukseen raakoja porkkanoita, selleriä, paprikaa, raakaa kukkakaalia, retiisejä, kesäkurpitsaa, kurkkua jotka olen leikannut sopivan kokoisiksi tikuiksi jottei niitä tarvitse kastaa toista kertaa.  Kaksin kastaminehan ei ole sallittua jottei ihmiseltä toiseen suusta siirry bakteereja kulhoon josta kaikki dippaavat omain vihanneksiaan ja saavat tartunnan jos jollakin on flunssa tms.

Kaikista pelkistetyimmässä iltamyöhäisessä paastopäivän versiossa se koostuu vain kuoritusta porkkanasta jota dippaan omaan kulhoon ja jos kaloreita vielä on jäljellä päivän päätteeksi herkuttelen oikein viimeistelemällä hummusannokseni tilkalla öljyä ja seesaminsiemenillä.

Yhden naisen paastohummus ja porkkana

Maustan hummusta kerrasta toiseen vähän eritavalla, mutta itse hummustahna pysyy samana kevyenä ja hyväksi todettuna perusversiona, vain 137 kCal sadalta grammalta hummusta. Pidän siinä sekä Tahinin että oliiviöljyn miniminä, ja käytän muita tehosteita maun saamiseen kuten omenaviinietikalla, sitruunan tai limetin mehulla ja jatkan tahnaa keitetyllä kokonaan jäähtyneellä vedellä jotta saan siitä sen kevyemmän version. 

Vaihtelen myös kerrasta toiseen hummustahnan karkeutta sileämmästä karkeampaan jossa on enemmän sattumia. Maustan tahnan sekä valkosipulilla, suolalla ja chiliä jos haluan siihen vähän lisäpotkua ja vaihtelen korianterinsiemenien, jeeralla, paprikalla, sumakilla tai marokkolaisella Ras el Hanoutilla ja vaihtelen niitä yrttien kanssa. Käytän humukseen tuoreita yrttejä kuten ruohosipulia, basilikaa, minttua, oreganoa, korianteria ja todellakin, tämä on kevyempi versio jo julkaisemastani hummuksesta jossa nesteenä on käytetty öljyä.Mausteita käytetään suhteessa niin vähän etten aian laske niiden kalorimääriä kun käytän teelusikallisen sitä tai ripauksen tätä.

 

Kevyempää hummustahnaa 5:2 paastoon

5:2 paaston hummustahna

270 g kikherneitä

32 g tahinia

½-1 tl suolaa

½-1 tl mausteita

8 g valkosipulia

3 rkl sitruunamehua

2 tl oliiviöljyä

1 dl vettä

Esiliota kuivatut kahviherneet runsaassa vedessä ja keitä ne kypsiksi. Keitä vesi ja anna sen jäähtyä kokonaan, säilytä sitä vaikka jääkaapissa. Kaada niiden keitinvesi pois huuhtele ne ja anna niiden valua lävikössä. Tai avaa säilykepurkkia kypsiä kikherneitä, kaada niiden suolavesi pois ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Anna papujen valua lävikössä. Kaada pavut kulhoon, lisää sinne tahinia, purista sitruunamehua. Kuori valkosipuli ja hienonna se karkeasti ja lisää kulhoon. Surauta pavut mausteineen tahnaksi ja lisää vettä pikku hiljaa kunnes olet saanut tarpeeksi sileän ja juoksevan tahnan.  Peitä tahna tiivisti muovilla ja siirrä se jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi. Kuori ja pese dippivihannekset ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi tikuiksi ja tarjoile ne hummuksen kera välipalaksi tai herkutteluhetkenä. Muista vain laskea vihannekset kalorimäärään. Saat tällä reseptimäärällä 137 kCal sisältävää hummusta jokaista 100 grammaa kohden.

Limettikanaa vihreillä pavuilla

5:2 paastodieetti jatkuu vaikken jostain syystä ole muistanut siitä mitään viime aikoina kirjoittaa. Olemme tähän asti paastonneet maanantaisin ja perjantaisin mutta käytännönsyistä paasto päätettiin siirtää torstaihin, jottei se sekoita juhannuksen juhlintaa ja herkuttelua. Lisää täst paastosta voit lukea hakemalla blogista tunnisteella 5:2 paasto. Eilen oli viimeisin paastopäivä, ja kun oli vähän viileämpää söimme uunissa kypsennettyä itämaiden tapaan tulisella punaisella chilillä ja limetillä maustettua kananrintaa.

Kanan voi kypsentää uunissa omassa rasvassaan uunivuokaan mitenkään voitelematta, tai jos niin haluaa ne voi myös kattilassa hauduttaa kypsiksi. Kananrinnat ovat sen verran paksuja etten suosittelisi niiden grillaamista niitä mitenkään litistämättä tai pienemmiksi paloiksi leikkaamatta.

Kanarinnat vain uuniin vuokaan kypsymään suolalla ja pippurilla maustettuina, ja kypsänä ne maustetaan limettikastikkeella joka kaadetaan sekä kanapojan että vihreiden keitettyjen papujen päälle. Kastikkeeseen käytetään sekä limetin kuorta sekä mehua ja se maustetaan tuoreen inkiväärin ja punaisen tuoreen chilin lisäksi myös valkosipulilla. Valkosipuli saa raakakypsyä limetin mehussa jottei sen maku ole liian kitkerää tai väkevää. 

Valkosipulin raakakypsytys limetinmehussa

Limettikanan lisukkeena oli vielä sivussa salaattia jossa punaista paprikaa, jäävuorisalaattia sekä purjosipulia mutta josta en ilmeisesti muistanut ottaa mitään kuvaa. Vaikkei minulla laihtumista vielä oikein huomaa vyötärön kohdalta on rintavarustus jo kutistunut ja voin pikapuoliin vaihtaa kuppikokoa pienempään. Tällä kertaa näytöllä puolison isompi ateria joka on osa 800 kCal päivämäärästä joka on neljäsosa hänen normaalista kalorimäärästään. Teen kastikkeet samassa kulhossa ja ne jaetaan tasan, mutta annostelen puolisolle isomman annoksen kanarintaa, vihreitä papuja sekä salaattia.

Tämän ruoan voi tarjoilla kylmänä salaattina, jolloin papujen annetaan jäähtyä jäävedessä jotta ne säilyttävät kauniin vihreän värinsä, ja kanapojan voi antaa jähtyä ja maustua kastikkeessa viipaloituna ja tarjoille vasta jäähtyneenä. Tällä tavalla limettikanasalaatti ospii myös esimerkiksi piknikille evääksi.

Tulista limettikanaa vihreillä pavuilla

Kcal / 100 g	g/ml		Kcal
105	180	kananrintaa	189
25	150	vihreitä papuja	38
106	8	valkosipulia	8
12	30	limettiä	4
43	10	chiliä	4
80	4	inkivääriä	3
30	80	paprikaa	24
14	100	salaattia	14
23	10	purjoa	2
823	10	oliiviöljyä	82
		kilokalorit:	369

Tulista limettikanaa 5:2 paastona

Ota kanarinnat huoneenlämpöön temperoitumaan jo tunti ennen niiden kypsennystä. Kuivaa kananrinnat talouspaperilla ja mausta ne suolalla, teelusikallisella fenkolin siemenillä ja mustapippurilla. Asettele kanapalat uunivuokaan ja kypsennä ne uunissa 175 asteen lämmössä. Kypsennysaika riippuu vähän rintaleikkeiden koosta, mutta noin reilu puolisen tuntia kolme varttia tai kunnes kana sisälämpötila on 75 astetta. Pese limetti huolellisesti kuumassa vedessä ja raasta sen kuori ohuiksi suikaleiksi. halkaisen limetti ja purista sen mehu pieneen kulhoon. Kuori valkosipulin kynnet ja viipaloi ne ohuelti ja pane ne limettimehuun raakakypsymään. Lisää kulhoon myös limetin raastettu kuori. Huutele chili ja hienonna se pienen pieneksi ottaen huomioon miten tulisen ruoastasi haluat. Kuori tuore inkivääri teelusikalla ja raasta se hienoksi kastikkeen sekaan. Huuhtele salaatti, paprika ja purjosipuli ja anna niiden kuivahtaa. Keitä pavut runsaassa mutta miedosti suolatussa vedessä ja valuta papujen keitin vesi pois lävikössä. Suikaloi salaatti ja purjosipuli. Lisää salaattikulhoon oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, musta pippruia ja suolaa ja sekoita. halakise paprika ja poista sen sisustasta sen siemenet ja valkoiset kalvot ja suikaloi se. Lisää salaattu, purjo ja paprika salaattikulhoon ja sekoita. Poista kananrinnasta sen nahka ja viipaloi sen parin sentin paksuiksi paloiksi. Annostele papuja lämpimälle lautaselle ja asettele kanarintaa päälle. Lusikoi runsaasti kastiketta kanan ja papujen päälle. Kananpojan voi halutessaan antaa maustua vähän pidempään ja jäähtyä kastikkeessen ennen sen esille asettelua. Tarjoile annokset oitis lämpimänä sateisena kesäpäivänä salaatti omassa kulhossaan sen sivussa.

Aamiainen 5:2 paastolla

Tuoretta parsaa, keitettyjä munia ja verigreippiä aamiaiseksi, valkuaismunakasta purjosipulilla kuten ennen vanhaan lentoemäntädieetillä sekä marjaista tai omenaista kauralesepuuroa.

Puoliso kävi lääkärissä ja verikokeissa ja 5:2 paaston toimivuus todettiin nyt tieteellisesti hänellä toimivan erittäin hyvin, jopa niin hyvin että lääkärin kanssa hän keskusteltiin sekä kolesterolilääkityksen että verenpainelääkityksen vähentämistä, tämä jo nyt vajaan kahden kuukauden vuoropäiväpaaston jälkeen. 

Lääkäri oli kuullut kyseisestä paastosta jo aiemmin ja totesi vain että sitä sitten jatketaan samaan tyyliin, ja niin me teemmekin joten ajattelin tähän tekstiin kerätä joitakin hyviä vinkkejä aamiaisen suhteen jos paastoat 5:2 paaston mukaan, ruokia jotka me olemme todenneet meillä toimivan. Muita vinkkejä vuoropäiväisestä paastodieetistä tai pätkäpaastosta löydät tunnisteella 5:2 paasto, johon olen myös lisännyt linkit samalla tavalla syötäviin ruokiin. Jollet ole vielä tutustunut tähän tapaan syödä ja laihtua, sekä sen terveysvaikutuksiin kannatta sinun lukea tekstini Syö, juo ja elä pidempään sekä 5:2 paastoruokia.

Valkuaismunakas purjosipulilla

Tässä siis vähärasvaisia sekä vähähiilihydraattisia tai hitaita hiilihydraatteja ja sisältäviä aamiaisehdotuksia. Ja kuten olen jo ennekin maininnut, älä liioittele minkään suhteen kuten esimerkiksi greipin tai parsan syömisen ja niiden terveysvaikutusten suhteen, vaan syö niitä aika ajoin aina silloin tällöin ja vaihtelevasti eikä ”koko ajan joka päivä.”

Scarsdalen dieetti oli aikoinaan hitti 70-luvulla ja sitä suositeltiin vain seuraamaan kaksi viikkoa korkeintaan kerrallaan, ja 80-luvulla siirryttiin sitten sujuvasti Lentoemäntädieettiin jota seurattiin myös vain rajoitettu aika, jonka jälkeen oli pidettävä parin päivän tauko, joten tämä tapa paastota kaksi päivää viikossa tuntuu minusta siitäkin syystä aivan järkeenkäyvältä.

Pakastevadelmia lesepuuroon

Sillä pysyit hyvin lyhyessä ajassa pudottamaan useita kiloja, mutta tämä painonpudotus ei ollut pysyvä koska se koostui suurimmalta osalta vain kehon nesteen vähentymiseen. Tässä dieetissä joka aikoinaan syötiin mm keitettyjä kanamunia ja greippiä aamiaiseksi, ja seurasin pienenä tyttönä sivusta kun äitini ja hänen ystävättärensä aika ajoin laihduttivat tällä tavalla. Ja kuten jo sanoin, mitään pysyvää painonmuutosta siitä ei ollut joten dieetille päädyttiin taas uudestaan, mutta se ei kuitenkaan ollut se asia johon nyt mutkan kautta pyrin.

Opin tällöin syömään greippiä, ja pidän sen kitkerän happamasta mausta ja syön sitä mielelläni. Joillakin on huono tapa sirotella sokeria greipin päälle, itse onneksi olen lapsuuden joka paikkaan sokerinsirottamisesta päässyt irti ja nautin nykyään suloisen kitkerän happamasta greipin mausta. Naringeniini, englanniksi Naringetiini, on tehokas antioksidantti ja sen sanotaan tutkimusten mukaan mm auttamaan polttamaan hiilihydraatteja tehokkaammin sekä olemaan positiivisia vaikutuksia insuliiniresistenssiin sekä laihtumiseen.

Verigreippiä aamiaiseksi

Naringetiini estää rasvasolujen glukoosin muuntamista rasvaksi mutta sama naringeniinin on myös todettu tehostavan samaisen glukoosin polttamista lihaksissa. Joten suosittelen sinulle lämpimästi greipin syömistä jollei käytä päivittäisiä lääkkeitä jotka eivät sovi greipin kanssa yhteen. Naringeniini voi heikentää tai muuttaa joidenkin lääkkeiden tehoa kuten esimerkiksi joidenkin antibioottien, sydänlääkkeiden, verenpainelääkkeiden, kolesterolilääkkeiden tehoa, tai antaa niille ei toivottuja sivuvaikutuksia joten puolisoni ei niitä greippejä ole syönyt juuri tästä syystä.   

Tästä mainitusta greipin vaikutuksesta mainittuihin lääkkeisiin on nykyään yleensä maininta lääkepakkausten tuoteselostuksessa. Ja huomaa että tämä vaikutus säilyy noin vuorokauden ajan. Naringetiinia on greipin lisäksi todettu mm myös muissa sitrushedelmissä kuten appelsiinissa sekä tomaatissa joissa sitä kuitenkin on vähemmän kuin greipissä. Se on juuri se kitkerä maku greipissä joka tulee naringeniinista.

Greippi ja keitetty kanamuna parsalla

kCal	kpl	raaka-aine	kalorit
68	1	keitetty kananmuna	68
KCal / 100 g	g/ml		KCal
27	56	3 parsan vartta	15
30	100	greippiä	30
		Yhteensä:	113

Joten minulle sopii hyvin joko aamiaiseksi, tai välipalaksi myöhemminkin päivällä yksi keitetty kanamuna ja puolikas greippiä teen kanssa, siis vihreän teen kanssa jota nykyään paastopäivinä suosin.

Höyrytettyä parsaa ja keitetty kanamuna

Keitetty muna ja parsaa

Tämän lisäksi keitetyt kananmunat höyrytetyllä tuoreella parsalla on toinen suosikki, ja syömme sitä usein varsinkin viikonloppuisin.

kCal	kpl	raaka-aine	kalorit
68	1	keitetty kananmuna	68
KCal / 100 g	g/ml		KCal
27	68	3 parsan vartta	18
		Yhteensä:	86

Parsa sisältää aspargiinia jolla on nestettä poistava vaikutus, ja se sisältää myös paljon foolihappoa jonka väitetään sopivan edellisen illan pitkään juhlimiseen ja sen seurauksien potemisien lieventämiseen. Parsaa ei kuitenkaan kannata keittää vaan joko höyryttää tai grillata jottei sen terveysvaikutukset liukene keitinveteen ja päädy muualle kuin suuhusi ja kehosi ravinteeksi.

Omenaraastetta lesepuurossa

Marjaisa lesepuuro

Puoliso joka ei koskaan ole pitänyt puurosta, ei missään muodossa puurosta kuin puurosta vaikka hän sitä on suostunut maistelemaan vuosien mittaan. Puoliso on nyt innokas kauralesepuuron syöjä ja syö sitä hyvin mielellään varsinkin iltaisin. 

Tähän lesepuuroon lisäämme joko pakastemarjoja kuten mustikoita, mansikoita tai vadelmia suoraan pakastimesta vuodenajan mukaan, ja kesällä siirrymme  varmasti käyttämään siihen tuoreita marjoja kun niitä taas on tarjolla. Itse raastan myös lesepuuron sekaan omenaa, huolellisesti pestyä omenaa kuorineen vain raastimesta läpi jotta myös kuoren pektiinit pääsevät mukaan. Kauralesepuuron reseptin löydät tekstistäni uunilohta paperikäärössä.

KCal / 100 g	g/ml	raaka-aine	KCal
260	55	kauralesepuuroa	143
30	60	vadelmia	18
		Yhteensä:	161

Rasvaton mansikkajogurtti

Rasvaton marjajogurtti

Myös vähärasvainen tai rasvaton maustamaton jogurtti marjoilla kuten kauralesepuurossakin on hyvä aamiainen, ja samalla myös välipalana kuten myös jogurtti siemenillä, kunhan vain pidät siemenien määrän pienenä ja miniminä. Siemenet ja pähkinät sisältävät yllättävän paljon kaloreita, varsinkin jos jollet tottunut laskemaan kaloreita ja olet aikaisemmin karpannut ja syönyt ruokia niiden GI-sisällön mukaan, siis vähähiilihydraattisia mutta monesti aika kaloririkkaita ruokia.

Kcal / 100 g	gram	raaka-aine	Kcal
34	150	rasvatonta jogurttia	51
47	60	mansikoita	28
		Yhteensä:	79

Rasvatonta jogurttia siemenillä

Valkuaismunakas purjolla

Tämäkin ruoka on jäänne jostain edelle mainituista dieeteistä, valkuaismunakas ja joka meillä pääsi ruokalistalle ei niinkään sen vähänkalorisuutensa takia vaan käytännön syistä, niistä "Ei paastopäivinä" tulee joskus käytettyä vain munan keltuaisia ja valkuaisia jää yli. 

Pakastan näitä ja käytän useasti myöhemmin kun niille on tarve. Pakastettuna munan valkuainen (eroteltuna keltuaisesta) säilyy pakastettuna reilun vuoden ja mikä parasta samaan pieneen purkkiin voit pakastaa lisää joka kerta kun niitä tulee lisää kunnes purkki on täynnä. Muista vain merkitä ensimmäisen valkuaisen päivämäärä ja monta niitä on samassa rasiassa. 

Tämä jos käytät niitä muuhun ruoanlaittoon, tässä 5:2 paastossa sillä ei ole merkitystä kun valkuainen punnitaan kuten kaikki muukin syöty ruoka. Yksi munan valkuainen vaihtelee tietenkin kanamuna koon mukaan, koska munan valkuaisessa on niin vähän kaloreita santaa se liikkuma varaa munakkaan mausteiden ja sisällön suhteen. Eikä välttämättä tarvitse rajoittua vain purjosipuliin, sitä vain sattui olemaan käsillä kun viimeksi valmistin itselleni valkuaisimunakkaan.

Purjosipulinen valkuaismunakas

KCal / 100 g	g	raaka-aine	KCal
47	120	munan valkuaista	56
27	20	purjosipulia	5
		Yhteensä:	62

Sulata valkuaiset jääkaapissa seuraavaan päivään. Erottele keltuaiset valkuaisista jos käytät tuoreita ja säästä keltuaiset pakastimessa samalla tavalla kuin valkuaisetkin. Valkuaiset vain kulhoon, lisää ripaus suolaa ja valkopippuria. Lisä kulhoon myös ja yksi ruokalusikallinen kylmää vettä jokaista kahta valkuaista kohden. Paista valkuaismunakas  ns. non-stickpannulla ilman rasvaa, tai vain teelusikallisella keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. (Muista laskea käyttämäsi rasva mukaan päivän kaloreihin)Lisää pannulle samaan aikaan myös huuhdeltua ja hienoksi suikaloitua purjosipulia niin saat maukkaamman purjomunakkaan.