Olin eilen Helsingin vanhalla ylioppilastalolla aivan
mahtavassa viini tastingissä.
”The Versatility of the
Pinot Trio” jonka piti MW Anne Krebiehl, Saksan Pinot Trion monimuotoisuudesta.
Saksassa viljellään kolmea Pinot rypälettä, Weissburgunder joka
on sama kuin Pinot Blanc, Grauburgunder taas Pinot Gris (tai Pinot Grigio) sekä
Spätburgunder joka taas on Pinot Noir, siis samat ennestään tutut rypäleet
mutta saksalaisella omalla nimellä. Burgundereitä ne ovat koska Sistersiläismunkit
toivat ne aikoinaan mukanaan juuri Burgundista, tästä nimi Burgunder.
Tastingiin valitut viinit ovat tuotettu eri puolella saksaa,
ja kaikki maistettavat viinit ovat modernille kuluttajalle valmistettuja
viinejä ja sopivat kevyen ruoan kanssa ja ne maisteltiin kolmen viinin erissä
joiden seuraksi oli sommiteltu oma ruokalaji.
Ensimmäisenä oli vuorossa
Siika tartar, siianmätiä, sitruunatapiokaa ja mallasrouhetta
2014 Weissburgunder Weingut Trenz Rheingausta
Tämä viini on kerätty kahdelta palstalta, kylmä käytetty
viini, viini tuoksuu vähän viskille ja
sen maussa on kivasti vähän tammista vaikka se onkin valkoviiniö
Tämä viini ei mielestäni tehnyt mitään erikoista ruoalle.
2014 Weissburgunder Lorcher Krone Weingut Eva Fricke
Rheingausta
Tuoksuu ihanasti hunajaiselta, luomuviljelty, maistuu
raikkaalta ja se on hienon hieno pirskahtavaa. Osa viinistä on kypsytetty
tynnyreissä. Viini toimi mielestäni tosi hyvin ruoan kanssa. Pidin tästä
viinistä muutenkin, se oli mielestäni yksi tastingin parhaita.
2014 Weissburgunder Weinhaus Heger Badenista
Viini tuoksuu ihanan raikkaalle, kasvanut vulkaanisessa
maaperässä. Tämä oli makein näistä kolmesta Weissburgundereista.Toimi mielestäni
hyvin ruoan kanssa.
Toiseksi oli
Grillattua lohta ja timjami- kukkakaalivaahtoa
2014 Grauburgunder Weingut Speiss Rheinhessenistä
Viinissä vähän tammea koska kymmenes osa on kypsytetty
tynnyreissä, viinistä löytyy kivasti sitrushedelmää, paahdettua hasselpähkinää,
ja se tuoksuu herkullisesti hunajaiselle. Viini toimi mielestäni hyvin ruoan
kanssa.
2014 Grauburgunder Weingut Jülg Pfalzista
Viinirypäleet ovat 30 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, on
tuottajan mukaan tyystin saksalainen viini tämä maininta koska viinitarhat ovat
aivan ranskan rajan tuntumassa.
Pyöreä pehmeä maku, kivaa hapokkuutta. Toimi mielestäni hyvin
ruoan kanssa.
2013 Grauburgunder Auggener Letten Weingut Martin Wassmer
Badenista
Mahtavaa viiniä vain juoda seurustelun lomassa, kivasti paahteisuutta,
maistuu jopa vähän palaneelle, viini on tummempi viini kuin aikaisemmat kaksi. Tämä
viini ei oikein tehnyt ruoalle mitään mutta toimi. Mielestäni parempi seurusteluviininä.
Ja kolmantena ja viimeisenä ruokana oli
Prässättyä ylikypsää jänistä ja rakuuna- perunapyreetä
2007 Spätburgunder Assmanshäuser Höllenberg Weingut Dr.
Corvers-Kauter Rheingausta
Tämä viini maistuu Anne Krebiehlin mukaan saksalle. Hyvin
vaalean punainen viini, ja oli myös tastingin vanhin viini mutta maistui kuitenkin
tuoreelle ja hyvin säilyneelle. Herkullista seurusteluviiniä ja taisi olla yksi
tämän tastingin parhaista viineistä, muttei se kuitenkaan tehnyt mitään
säväystä ruoan kanssa, sopi kuitenkin ihan hyvin.
2013 Spätburgunder Saulheimer Hölle Weingut Thörle Rheinhessenista
Viini on kasvanut kalkkisessa maassa, siinä on hieman
tammisuutta, ja se tuoksuu vadelmalle ja herukoille ja toimi hyvin ruoan
kanssa.
2012 Spätburgunder Weingut Oliver Zeter
Viini valmistettu vanhoista köynnöksistä, eikä kukaan varmuudella
tiedä mitä lajiketta rypäleet ovat, tämä viini sopi erittäin hyvin yhteen ruoan
kanssa.
